2013年2月25日 星期一

台中╱酸柑茶9蒸9曬 入口留清香

【聯合報╱記者林佩均╱石岡報導】 比拳頭大的橘子,為何棄置在地?新春之際,石岡穀倉員工挽袖製作客家傳統「酸柑茶」,將又酸又大的虎頭柑果肉挖出,填入茶葉後,清蒸、壓制、火烤,再拿到太陽底下曝曬,反覆9次,逼出舌尖酸甜好滋味。 比一般椪...

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