正值產季的秋葵高纖又有黏液，可以保護腸胃，也能讓菜餚、湯汁變得濃稠滑口。曾在晶華、蘭城晶英服務的廚師劉皓洋說：「秋葵要挑長度約5~10公分，太長的過老，纖維粗。」表面絨毛完整、顏色鮮豔，表示又甜又脆，且指甲劃過表面有汁液的都表示新鮮，這次劉皓洋以秋葵示範3道好菜。
報導╱賴佳昀 攝影╱陳志淵
詳全文：就是愛黏呼呼 秋葵顧好胃
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